A Tables Esprit

おせち料理ご予約開始しました

 

・予価¥38500

(市場価格により変更の可能性があります。ご了承ください)  

 

・品数は40品程度を予定しておりますが変更の場合があります。

 

・大晦日17時頃のお渡しを予定しております。     

 

・賞味期限は元旦までとなります。

 

・ご予約は12月15日頃までとなります。数に限りがありますのでお早目のご注文をお勧めいたします。

 

・11月末までにご予約頂いた方には早期特典として当店特製「日本一美味しい(かもしれない)杏仁豆腐」をお付けいたします。

 

・オプションとしてキャビア¥8640一般的な市場価格)を特別価格¥5640(複数購入可)にてご提供いたします。(おせち料理をご注文されない方でもご注文お受けいたします)

 

・またお好みのチーズなどございましたら一般的な市場価格よりも2~3割程度(種類により変動あります)お安くご提供可能です。ブランド、種類等ご相談いただければご回答いたします。この機会にぜひご利用ください。

こちらのサービスはおせち料理をご予約頂いた方のみへのご提供となります。)

 

 

 

    A TABLES ESPRIT おせち2017  

           MENU

 

・数の子の老酒漬け        

・鴨ロースのスモーク

・天使のエビ 生姜風味    

・蒸し鶏

・サーモンマリネのミ・キュイ 

・スペアリブの黒豆風味    

・牛タンのコンフィ

・広東風チャ―シュー     

・ホタテのスモーク

・活けオマールのブランシール 

・砂肝のコンフィ

・ツブ貝のコンデュマンソース 

・牛ハチノス山椒風味

・サーモンリエット      

・牛スネ香料煮

・タコの唐辛子味噌和え    

・クラゲの甘酢

・豚ナンコツの煮込み     

・栗のバターソテー

・ワカサギの南蛮漬け     

・蓮根と高菜の和え物

・鯛のエスカベッシュ     

・彩り野菜の甘酢

・鱈とオリーブのブランダード 

・茄子の姜汁漬け

・カニ爪の唐辛子炒め     

・サツマイモの甘露煮

・ミニ帆立の葱まみれイクラ添え

・イカの沙茶醤和え

・筍と干しエビの煎りつけ   

・三度豆と牛そぼろ

・タラバガニの香港風     

・金柑のコンポート

・鯛のマリネ         

・マコモ茸とエビの卵

・オクラの胡麻和え      

・山クラゲの醤油漬け

・洋野菜のピクルス      

・ローストビーフ

・カシュナッツの飴炊き    

・イワシの南蛮漬け

・セロリラブのムース     

・フランス産チーズ

 

 

内容は一例であり変更の場合があります。

ご予約お待ちしております。

写真はそれぞれ2016年、2015年のものです。

 

誰が見るねん

たまにはブログでも更新しようかと思い立ち。

久しぶり過ぎて少しコッパずかしく、キーボードを打つ手も何だか白々しいというか。

 

 

基本これまでは自分の料理については極力触れない、というかセールスはしないというのがポリシーだったのですが、そもそもいい年して大人気の無い人間ですから自由奔放に言いたい放題すれば刺々しくも毒々しい、ともすれば忌まわしさすらまき散らしかねず、せめて料理の話でもしておけば幾らか心穏やかに過ごせるのではと思いまして。

 

聞かれてもいないのに自分のお店の料理を如何にも美味しそうに紹介するのって抵抗あって避けて来たんです。

そもそもおススメ出来ない料理なんか出してないし、原価の3倍頂くんだから美味いに決まってんじゃんよ的な。

とは言えお料理に興味はあるけどよく分からない事も沢山あるしとか、ESPRITの料理を召し上がって下さった方で僕が一人で回しているもんだからご説明が足りず、よく理解してもらえなくて改めて知りたいと言う方もおられるかもしれませんし。

 

まぁ不定期にこれまでと真逆にスローペースで更新していきます。

長文はキライではなくむしろ好きですが以前のように全てを吐き出すような文章は控えようと思っています。

そういう感情のやり場を作っておくことは精神衛生上非常に良い事だと思うのですが、当人の経験した事を他人に理解してもらおうということ自体に無理がありますし、そういうもんだと消化出来つつあるように思うのですが、まぁそのうちムカついたらまた削除して更新放棄すると思います。

 

実は今日もちょっと信じ難い事があったんですけどもうそういうのが常態化しちゃっていてムカつく気力も起こらず。

自分を変えずにここまでやって来て、お客さんですらない人にやりたくない事を要求されてもそりゃ絶対無理でして。

 

臥薪嘗胆て漢字で書く自信ないわ。

 

 

 

 

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